Рисовый суп с яйцами (дзвджур)

На 40 грамм риса: 400 грамм кипятка, 30 грамм топленого масла, 50 грамм репчатого лука, 1 яйцо; соль, зелень, перец по вкусу.

Репчатый лук мелко нарезаем и поджарим на масле до светло-коричневого цвета, посыпаем красным перцем, зальем кипятком, положим туда перебранный и промытый рис, размешаем и дадим закипеть; за 3 минуты до готовности риса вольем в суп сырые яйца, размешаем и оставим суп на огне до свертывания белка. Суп можно приготовим и из пшеничной крупы. При подаче посыпаем суп мелко нарезанной зеленью базилика и красным перцем.